餐饮行业的特殊性，决定了后厨会出现更多的废水、废油脂、剩菜等废弃物，为了更便于清理，酒店宾馆等餐饮服务行业都设立了油水分离器，其目的就是将厨房的费油和污水有效的分离排放，让后厨更干净环保，为工作人员提供一个良好的工作环境，同时也为用餐人员提供一份安全就餐的保障，那么，当下的餐饮油水分离器的特点和类型选择注意事项有哪些？

一、结构产品特点

餐饮油水分离器采取的是箱体综合性能结构设置，地下和地表都可以实施。污水经过残渣阻集室，让固体沉淀污水排出，然后污水井油脂阻集室进行分离油脂辅导水面进行脱脂，废水然后经过标准处理排放。

这样的设计更为科学合理，体积小效率高、投入价格更低、安装维修方便、更节省维修保养费用、不需要电力或是其他动力不会产生二次费用投入、坚固耐用使用寿命更长、脱脂效果明显有效延长了下水道的使用寿命，所以餐饮服务行业的油水分离器得到了行业的普遍应用，而且使用性能不断提升，科技创新不但提升、新产品也不断涌现，推动了行业健康发展。

二、选择技巧

当下的我们市场上的餐饮油水分离器类型很多，给我们提供了更多的选择同时，也带来了一定的问题，餐饮业不同的生产能力和消费水平，决定了分离器类型选择也必须因情况而定，这也是必然的结果。例如：

1、地下埋设型餐饮油水分离必须有地下充足的空间施工，不能占使用空间、也不能影响到行人的行走和货物废物运输。

2、吊装型餐饮油水分离器需要满足地下预留施工安装孔，主体在二楼或是二楼以上条件，最好将其安装在排水水平支管始终，要求安装牢固、承重能力突出、不影响使用地面质量、不威胁到建筑的使用寿命。

3、床置型油水分离器不用地下埋设空间，需要的是地面放置部位，位置通常是与洗碗池、灶台等直接相连。

4、至于一些大型餐饮油水分离器采取地下埋设或是床置都可以，位置在排水支管的末端，可以施工现场就低拼装，排污质量更高、使用寿命有效延长。

掌握这些餐饮油水分离器的特点和类型选购技巧很是重要，也是确保建设一流分离器，发挥神奇功效的保障。